BAJAWA - INDONESIAA Bajawa, sull'isola di Flores, il caff cresce quasi selvatico nelle foreste vulcaniche ai piedi dei vulcani Inerije, Wolobobo ed Ebulobo. I suoli minerali e la gestione tradizionale senza trattamenti specifici hanno favorito nel tempo ibridazioni spontanee tra variet, rendendo ogni lotto un prodotto unico nel suo genere. Le terre sono gestite comunitariamente secondo il sistema "tanah adat", terre degli antenati affidate in concessione alle famiglie
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