Miso de sarrasin grilléCe miso est labor partir de graines de sarrasin biologique de Philippe Guichard, producteur Paillotes dans le Lot et Garonne,. Ces graines sont d'abord torrfies et infuses dans le kombucha Datxa, puis fermentes pendant 8 mois avec du koji de riz et du sel de Salies de Barn. Un miso qui s'inscrit dans une dmarche de valorisation totale de la matire premire dans notre atelier de fermentation au Pays basque. Pour condimenter vos prparations sucres et