Poivre des dunes (Entier)Qu'est ce que le poivre des dunes ? Le poivre des dunes, est le chaton mle de l'aulne crisp (Alnus viridis crispa), un ingrdient forestier largement rpandu dans le nord du Qubec. Un incontournable de la cuisine nordique, le poivre des dunes est beaucoup plus doux que le poivre noir et son got est compltement diffrent. Il prsente un parfum puissant la fois floral musqu, pic avec une note de cdre. Les chatons sont rcolts dans les priodes de grands