Monte Bianco 2023La vinification attentive met en lumire le Sciaccarello avec une rception par gravit, suivi d'une macration dlicate dans des cuves tronconiques thermo rgules. Une fermentation spontane en sous bois et un levage de 12 mois en demi muid ajoutent une profondeur complexe, tandis qu'un passage final en cuve inox pendant 6 mois avant mise en bouteille assure une puret cristalline. Le rsultat est un vin structur, lgant, avec une texture soyeuse et une finale