Le LivarotLe "Colonel" de Normandie, une AOC sculaire au got salin, floral et parfois fum, un hritage gastronomique charg d'histoire. Comme beaucoup de fromages franais, son nom est tir de la ville du mme nom, situe non loin de Lisieux. Facilement identifiable grce aux lanires appeles laches qui lentourent, le livarot est surnomm colonel en rfrence aux cinq galons des colonels. Au 19e sicle, il est le fromage le plus consomm de Normandie, bien plus que le