"Guanciale" assaisonné aromatisé Italien ±850gLe guanciale est une spcialit culinaire italienne obtenue partir des joues ou des bajoues du cochon, qui est sche mais non fume. Ce produit est prpar selon une recette traditionnelle, en tant sal et aromatis sec, puis mass et laiss au repos pendant plusieurs jours. Aprs ce temps de repos, il est lav, suspendu et assaisonn dans des pices soigneusement ventiles. la fin de l'assaisonnement, le guanciale a une consistance douce, un arme typique des