Demoisselle 2023Ce vin est labor avec soin partir de grappes entires, macres pendant 21 jours, et enrichi d'un tiers de jus en pressurage direct. La fermentation spontane est effectue grce des levures indignes et l'levage sur lies, sans sulfites ajouts, en foudre pendant 8 mois, apporte une complexit et une finesse remarquables. Ce gewurztraminer se distingue par sa fracheur et son quilibre, rsultat d'une viticulture respectueuse du terroir.